Filete de Res con Chimichurri Classic Lemara: El Secreto de un Asado Gourmet

Para los verdaderos aficionados a la carne asada, el chimichurri no es solo un aderezo, es una extensión del ritual, el toque final que eleva la experiencia. Con nuestro Filete de Res con Chimichurri Classic Lemara, te invitamos a redescubrir la perfección en tu plato. Nuestro chimichurri artesanal y 100% natural, elaborado con las hierbas más frescas y el equilibrio de sabores perfecto, es el secreto para un asado gourmet inolvidable. Prepárate para preparar un filete de res jugoso, con esa costra perfecta y un sabor auténtico que solo la combinación de una buena carne y el Chimichurri Classic de Lemara puede ofrecer. ¡Una cena especial o barbacoa con amigos nunca fue tan deliciosa!

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de res de buena calidad (ej. lomo, solomillo, entrecot), de unos 200-250g cada uno y 2-3 cm de grosor

• 3-4 cucharadas de Chimichurri Classic Lemara 

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (para sellar la carne)

• Sal marina gruesa o flor de sal, al gusto

• Pimienta negra recién molida, al gusto

• Opcional: Papas rústicas o vegetales asados como guarnición.

INSTRUCCIONES

1. Prepara la Carne: Retira los filetes de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarlos para que alcancen temperatura ambiente. Sécalos muy bien con papel de cocina; esto es crucial para lograr una buena costra al sellar. Sazona generosamente con sal marina y pimienta negra por ambos lados.

2. Calienta la Sartén (o Parrilla): Calienta una sartén de hierro fundido o una parrilla a fuego muy alto. Añade la cucharada de aceite de oliva. Debe estar humeando ligeramente antes de poner la carne.

3. Sella los Filetes: Coloca los filetes en la sartén/parrilla caliente. Sella cada lado durante 2-4 minutos, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado (ver tabla de puntos).
   * Punto Rojo (Rare): 2-3 minutos por lado.
   * Punto Medio (Medium Rare): 3-4 minutos por lado.
   * Tres Cuartos (Medium): 4-5 minutos por lado.
   * Bien Cocido (Well Done): 5-6 minutos por lado (no recomendado para chimichurri gourmet).

4. Reposo Esencial: Retira los filetes del fuego y colócalos en una tabla de cortar. ¡Déjalos reposar durante al menos 5-10 minutos! Cubre ligeramente con papel de aluminio. Este paso es fundamental para que los jugos se redistribuyan y la carne quede jugosa.

5. El Toque Final Lemara: Justo antes de servir, corta los filetes en rodajas (si lo deseas) y rocía generosamente con el Chimichurri Classic Lemara por encima. Su sabor auténtico y hierbas frescas se adherirán perfectamente a la carne.

6. Sirve y Disfruta: Acompaña con tus guarniciones favoritas, como papas rústicas o vegetales asados.

Consejos para el Filete Perfecto: Consejos de Chef para tu Asado Perfecto

• Temperatura de la Carne: Nunca cocines la carne directamente de la nevera. Déjala atemperar para una cocción más uniforme.

• Termómetro: Usa un termómetro de cocina para asegurar el punto de cocción exacto (52°C para Medium Rare, 60°C para Medium).

• Corte: Corta la carne siempre a contrapelo para asegurar que quede más tierna.

• Sellado Extra: Para una costra perfecta, frota la carne con una pizca de azúcar antes de sellar.

• Variedad de Chimichurri: ¿Buscas un toque diferente? Prueba nuestro Chimichurri Hot Chili Lemara para los amantes del picor.