Helado de Chocolate con Chimichurri Hot Chili Lemara: El Postre Picante que no Esperabas

¿Te atreves a llevar tus papilas gustativas a una aventura inesperada? Con nuestro Helado de Chocolate con Chimichurri Hot Chili Lemara, rompemos todas las reglas y fusionamos dos mundos aparentemente opuestos en una experiencia inolvidable. El dulce y cremoso chocolate se encuentra con el picor audaz y los aromas herbáceos de nuestro chimichurri artesanal y 100% natural. El Chimichurri Hot Chili de Lemara no es solo un aderezo para carnes; es el ingrediente secreto que convierte un simple helado casero en un postre picante y exótico que dejará una impresión duradera. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados y a ti mismo!

Ingredientes (para 6-8 porciones):

• 2 tazas (500ml) de crema para batir (nata líquida para postres)

• 1 taza (250ml) de leche entera

• ¾ taza (150g) de azúcar granulada (o al gusto)

• 4 yemas de huevo grandes

• 200g de chocolate negro (70% cacao mínimo), picado finamente

• 1-2 cucharaditas de Chimichurri Hot Chili Lemara (ajusta al nivel de picante deseado)

• Opcional: una pizca de sal, nibs de cacao o hojuelas de chile para decorar.

Instrucciones:

1. Prepara la Base de Crema Inglesa: En una olla mediana, calienta la crema y la leche a fuego medio hasta que empiecen a burbujear por los bordes (no dejes que hierva). Retira del fuego.

2. Bate las Yemas: En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.

3. Tempera las Yemas: Poco a poco, vierte un cucharón de la mezcla caliente de leche y crema sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen. Luego, vierte esta mezcla de nuevo en la olla con el resto de la leche caliente.

4. Cocina la Crema: Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema espese ligeramente y nape la cuchara (aproximadamente 5-7 minutos). No dejes que hierva.

5. Añade Chocolate y Chimichurri: Retira la olla del fuego. Agrega el chocolate picado y el Chimichurri Hot Chili Lemara. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita completamente y el chimichurri esté bien incorporado. La cantidad de chimichurri se ajusta al picante deseado.

6. Enfría la Mezcla: Pasa la mezcla por un colador fino (para asegurar una textura suave) a un bol limpio. Cubre con papel film directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra y refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que esté muy fría.

7. Procesa en Heladera: Vierte la mezcla fría en tu heladera y sigue las instrucciones del fabricante hasta que el helado tenga la consistencia deseada.

8. Congela: Transfiere el helado de chocolate picante a un recipiente hermético y congela por al menos 2-4 horas para que adquiera firmeza.

9. Sirve y Disfruta: Sirve tu helado casero innovador en copas, decorado con nibs de cacao o una pizca de hojuelas de chile. ¡Prepárate para una experiencia de sabor única!

Consejos y Variaciones: ¡Lleva tu Postre Picante a Otro Nivel!

• Sin Heladera: Si no tienes heladera, puedes verter la mezcla en un recipiente y congelar. Cada 30-45 minutos, retira y bate vigorosamente con un tenedor o batidora para romper los cristales de hielo, hasta que esté cremoso.

• Más Chocolate: Añade trozos de chocolate negro o blanco al helado antes de la congelación final.

• Frutos Secos: Incorpora nueces pecán o almendras tostadas y picadas para un contraste de textura.

• Decoración: Sirve con un coulis de frutos rojos o una ramita de menta para un toque de color y frescura.

• Otros Chimichurris: ¿Te atreves con nuestro Chimichurri Chili Lemara para un picor más sutil pero presente?